在食品凈化工程中，采用了許多方法和技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)環(huán)境凈化。首先是空氣凈化技術(shù)，包括過(guò)濾、凈化和排風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)用，以確保食品生產(chǎn)車(chē)間中的空氣清潔無(wú)菌。其次是水質(zhì)凈化技術(shù)，通過(guò)水處理設(shè)備對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行凈化和消毒，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。此外，還有表面凈化技術(shù)，采用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖拖緞?duì)生產(chǎn)設(shè)備和器具進(jìn)行清潔和消毒。另外，還有物料凈化技術(shù)，通過(guò)篩選和處理原料，去除可能存在的雜質(zhì)和污染物，保證食品生產(chǎn)過(guò)程的純凈性。同時(shí)，還可以采用溫度控制技術(shù)，通過(guò)調(diào)節(jié)和控制溫度，防止微生物滋生和繁殖，保持食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀態(tài)。

工程概況

肇慶市某食品廠空調(diào)通風(fēng)安裝工程，包括生產(chǎn)車(chē)間四層廠房和宿舍樓部分空調(diào)工程。其中宿舍樓部分采用分體空調(diào)：生產(chǎn)車(chē)間四層廠房采用中央空調(diào)系統(tǒng)，廠房建筑面積32768㎡，每層建筑面積8192㎡?？照{(diào)系統(tǒng)分為工藝空調(diào)（含潔凈空調(diào)、高溫冷庫(kù)空調(diào)、 加工車(chē)間空調(diào)）， 普通中央空調(diào)（含水冷柜機(jī)）和通風(fēng)、分體空調(diào)。其中工藝空調(diào)主要分布在廠房一層、三層和四層相對(duì)比較集中區(qū)域。

食品廠房工藝空調(diào)設(shè)計(jì)參數(shù)分析

室外設(shè)計(jì)參數(shù)：肇慶地區(qū)夏季大氣壓101.15kpa，空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)干球溫度 34.2℃，濕球溫度27.8℃，相對(duì)濕度65％，絕對(duì)含濕量 23g/kg，室外焓值93kj/kg。

除四層抽濕區(qū)（房間編號(hào)R404）96㎡。整粒區(qū)（R410）40㎡。糖果小料間（R403）327㎡，室內(nèi)空調(diào)參數(shù)要求干球溫度14℃～18℃，相對(duì)濕度35％～45％外（采用轉(zhuǎn)輪除濕）；室內(nèi)空調(diào)參數(shù)要求干球溫度16℃～22℃，相對(duì)濕度35％～45％或45％～55％的區(qū)域共計(jì)4899㎡：室內(nèi)空調(diào)參數(shù)要求干球溫度20℃～24℃，相對(duì)濕度35％～45％或 45％～65％的區(qū)域共計(jì)3614㎡。因此在整個(gè)工藝空調(diào)設(shè)計(jì)中，室內(nèi)干球溫度22℃，相對(duì)濕度45％是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，關(guān)系到95％恒溫恒濕區(qū)域的空調(diào)選擇。下面就這幾個(gè)典型區(qū)域的室 內(nèi)參數(shù)作為對(duì)象進(jìn)行濕負(fù)荷處理狀態(tài)點(diǎn)分析。